MSN 1845 (M) 수정안 1 음식 및 케이터링, 음식 및 담수 제공

게시일: 2023년 3월 15일

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본 공지의 목적은 상선(해사 노동 협약)(선원 등에 대한 최소 요구 사항) 규정("MLC 최소 요구 사항 규정"), 파트 8에 따라 식품 및 담수 공급에 대한 요구 사항을 설정하는 것입니다. 그리고 적절한 지침을 제공합니다.

본 공지에 명시된 요구 사항은 MLC 최소 요구 사항 규정에서 특별히 면제된 선박을 제외하고 선박의 연령, 크기 및 유형에 관계없이 준수되어야 합니다.

선주와 선박의 선장은 승선객의 요구를 충족할 수 있도록 적절한 품질, 영양가 및 양의 음식과 식수가 무료로 제공되도록 해야 합니다.

세균 오염은 식품과 담수 안전에 가장 심각한 위험입니다.

음식을 준비하거나 제공하는 사람은 적절한 교육을 받아야 하며 식품 위생의 원칙과 관행에 대한 실무 지식을 입증해야 합니다.

위험 평가 및 관리 접근법을 활용한 예방은 식품 및 담수 안전을 보장하는 가장 효과적인 수단 중 하나입니다.

또한 이 공지에는 회색 음영 텍스트로 표시된 모든 상선에 대한 식품 및 담수 제공에 대한 실질적인 조언을 통해 업계를 지원하기 위한 비필수 보충 지침도 포함되어 있습니다.

1.1 MLC 최소 요구 사항 규정(MLC 최소 요구 사항 규정) 8편에서는 규정 3.2 및 표준 A3.2 및 해당 지침의 조항에 따라 상선, 상업용 요트 및 기타 항해 선박에서 근무하는 선원을 위한 음식 및 케이터링에 관한 조항을 만듭니다. 국제노동기구(ILO) 해사노동협약, 2006(MLC) B3.2. 유람선, 어선, 전통 건조 선박, 군함, 해군 보조선 및 일반적으로 상업 활동에 참여하지 않는 선박에는 본 규정이 적용되지 않습니다. 어선에는 MGN 595(F)의 추가 정보와 함께 2018년 상선(어업 협약) 규정이 적용됩니다.

1.2 MLC 최소 요구 사항 규정에서 "선원", "선박" 또는 "선주"에 대한 MCA 해석에 대한 지침은 MGN 471(M), 해사 노동 협약, 2006: 정의를 참조하십시오.

1.3 기타 관련 운송 및 공중 보건 규정은 다음과 같습니다.

1.3.1 개정된 식품위생규정(2006) 그리고

1.3.2 개정된 1979년 공중보건(선박) 규정.

2.1 선박 내에서 식량 및 식수를 제공할 때에는 항해 기간 및 성격, 승선한 선원 수, 식량의 양, 영양가, 품질 및 다양성을 포함한 요소를 고려해야 합니다. 음식과 관련된 선원의 종교적 요구 사항과 문화적 관행도 고려해야 합니다.

2.2 케이터링 부서가 있는 선박의 경우 조직과 장비는 위생적인 조건에서 준비되고 제공되는 적절하고 다양하며 영양가 있는 식사를 선원에게 제공할 수 있는 것이어야 합니다.

2.3 식품 위생 원칙은 용기의 연령, 크기 및 유형에 관계없이 적용되어야 합니다. ILO 표준을 뒷받침하는 이 고시에 포함된 정보는 케이터링 준비가 식품 사업보다 국내 환경과 더 밀접하게 관련된 대다수 선박(예: 일반 화물)에 대한 실용적인 식품 위생 지침과 일반 식품 안전 원칙을 제공합니다. .